满屋飘香的茶香月饼是怎样做出来的
茶香月饼
用料
莲蓉馅：
干莲子 250克
清水 600克
植物油 130克
麦芽糖 60克
白糖 100-120克
茶香月饼皮
转化糖浆 132克
玉米油 56克
枧水 5克
中筋粉 190-200克
红茶末 2-4克
茶香月饼的做法
1、干莲子浸泡6-8小时，去芯。加入水高压锅16-18分钟，煮。
2、加入配方中的油和麦芽糖，用破壁机打成泥。
3、倒入不粘锅，分2次加入配方中的糖，每次炒至充分吸收后再加入下次糖。炒至不沾刮刀。
（每次使用的时候要充分地揉匀）
咸蛋黄。表面喷白酒，入烤箱180度-6-8分钟。
茶香月饼皮：
玉米油+糖浆+枧水，充分化。
加入中筋粉+红茶末，按压折叠均匀。
松弛1-2小时再用。
小贴士
平：220度预热。200度烘烤5分钟定，转180度烘烤8-10分钟，上满意。
关于茶香月饼排行榜前十到此分享完毕，希望能帮助到您。