茶餐厅有什么特

茶餐厅的前身是冰室。早年只有高级餐厅(当时称为西菜馆或餐室)会提供西式食物,而且收费昂贵。第二次世界大战后,人受西式饮食风俗影响日甚,冰室遂相继兴起,提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品,配以三明治、奶油多士等小食,部分更设有面包工场,制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加,又与西菜馆和餐室的模式结合,演变成为今日的茶餐厅,提供传统**小炒及欧美食物,后来更发展至晚饭小菜,款式可谓多元化。

茶餐厅深圳大大的有,是一种地道食肆,主要顾客是普罗大众,蓝领、白领都会同时光顾。贩夫走卒,地痞流氓,白头发的看更,提篮菜的阿婶,上班打扮得花枝招展的白领女孩,游手好闲自称有背景的染发小子,放学后来吃点心的中。吃一顿饭只需¥:20多元就搞掂啦,还提供饮料:阿华田、菠萝冰、“斋啡”、“呵沥”、“保卫尔”、“朱古力”。

我思疑茶餐厅是中式大排挡和西式餐厅杂交后生出来的一个畸零儿,粗头乱服的村,与西装革履的绅士,风流后不小心留下的孽种。

在,茶餐厅遍布各区,营业时间不定,通常由早上6时至凌晨1时,旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。

茶餐厅是一种地道食肆,主要顾客是普罗大众。其主要特包括:

*食品多样化:茶餐厅供应了中式及西式的食品,更有不少有的饮食(见茶餐厅食品)。这些特食品,其实往往是顾客随口而出,在其他好奇的食客跟随而发展出来,可见茶餐厅文化的包容度。一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物,选择繁多,顾客可以随意搭配,以选择合适的食品。

*讲求效率:茶餐厅一般都不收小费,顾客光顾后自行到收银处付费。而且不需要等候,由点菜至结账都讲求速度。每逢午饭时段,地盘工人、货车司机以至办公室职员都会同时光顾茶餐厅。不同阶层、行业的顾客在茶餐厅内边吃饭、边高谈阔论、阅读马经等,成为茶餐厅的一大特。

*食品价相宜:传统食肆的食品价通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需20多港元,茶餐厅里的常餐、会包含饮料,或提供清水或热茶。不过由于现时通货膨胀,有不少地区的茶餐厅在租金及人工的双重压力下,食品的价格已跟大集团的店相差无几。

茶餐厅食品

饮品

*咖啡(有即磨和冲剂两种,多为后者)

*黑咖啡:人称为“斋啡”或“飞砂走奶”,没有加入砂糖和牛奶的咖啡

*港式奶茶(丝袜奶茶):茶餐厅必备港式饮品。以香、滑、浓为标准。是将泡好的茶放在铁制的容器内几个小时,令茶香醇味浓,然后用仿丝棉袋隔去茶叶,再加入奶及糖。"

*鸳鸯:咖啡加奶茶,。根据中医所说,咖啡,奶茶寒削。混合两者,天衣无缝。

*黑白鸳鸯:好立克加阿华田,。

*凉茶:既然是茶餐厅,当然有茶喝了,可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊,这里的“凉茶”其实是人喜欢喝的奶茶,而且特指冻奶茶。

*茶走:丝袜奶茶,不加砂糖和淡奶,改加炼奶。

*好立克(俗称“呵沥”,取其英语名称Horlick):一种即冲饮料。

*阿华田(俗称“华田”):一种即冲饮料。

*柠茶(柠檬加红茶):港式柠茶必定有几块切片柠檬在杯中。

*柠水(柠檬加水)

*柠啡(柠檬加咖啡):

*柠宾(柠檬加利宾纳):

*柠蜜(柠檬加蜂蜜):但一般茶餐厅为求节省成本,会以菜蜜代替蜂蜜

*菜蜜

*汽水:一般提供可乐、雪碧(七喜)、芬达、冰淇淋汽水。

*牛奶:一般都给玻璃瓶装鲜牛奶,另外尚有巧克力味的瓶装牛奶(俗称“朱奶”)

*奶水:牛奶加水

*滚水蛋:开水混合生蛋

*奶水蛋:炼奶加水混合生蛋

*牛肉茶:保卫尔牛肉茶

*唂咕(热巧克力):唂咕为cocho英文译称,现在很少人这样叫,大多称为“朱古力”。

*杏仁霜

以下饮料部分茶餐厅会要求加收 3至 10元不等:

*柠乐(柠檬加可乐):一般若选择冻柠乐,店家会把可乐及装有柠檬及冰块的杯子分开上。

*柠乐煲姜(可乐加柠檬及姜,必定为热饮):有感冒作用。

*柠七(柠檬加七喜):一般若选择冻柠七,店家会把七喜及装有柠檬及冰块的杯子分开上。

*咸柠七(咸柑桔、柠檬加七喜):有喉咙痛作用。

*莲子鸳鸯冰

*红豆冰

*阿华田红豆冰:阿华田与红豆冰的混合体

*菠萝冰

*什果宾治

*薄荷宾治

*鲜榨果汁:多为柳橙汁

大部分饮品都可以加冰成冻饮,但要加收 1至 5元,称为“冻饮加*蚊”(*是该收费);或可要求“冰底”(一杯冰),但可能需另收费。

小食

*各式多士:例如奶油多(炼奶+牛油多士)、奶酱多(炼奶+花生酱多士)、油占多(牛油+果酱多士)、鲜油多、西多士(法国吐司)等。

*各式三明治:例如:蛋治(蛋三明治)、腿蛋治(火腿蛋三明治)、牛治(碎牛肉三明治)、蛋牛治(蛋碎牛肉三明治)、公司治(Club Sandwich)等。茶餐厅三明治和外国其他三明治大的不同,是只会用方包制作,而且可以让顾客选择是否“飞边”(去掉面包的边缘)、或加“烘底”(先把白面包制成多士)。

*蛋挞(牛油皮或酥皮)

*各式面包:例如餐包、菠萝包、菠萝油(在菠萝包内加入一片鲜牛油)、尾包

*通心粉(通粉)、意大利粉(意粉)、麦皮等

*沙爹牛肉包、叉烧餐包

*猪扒包、葡式蛋挞、辣鱼包(罐头沙丁鱼为馅的包,流行于)、‎奶油猪仔包

早餐、午餐、、常餐、特餐

在特定时间内供应的固定的餐单,通常会有 A、B、C等数个选择(详看外部链接文章)。

*早餐一般有煎双蛋、通粉、餐包,也有方便面或者三明治,附送咖啡或茶。

经典早餐A餐单:牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉、咖啡或茶。

*午餐与早餐雷同。典型餐单有:牛油餐包、火腿奄列、叉烧汤意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市(约上午 11时至下午 2时半)供应。

*一般只在午市供应。当有客人点菜时可以快时间送到客人面前,是谓。

o一般餐单上皆有少一个选择,但多数是碟头饭(盖浇饭),菜式多是预先制成,一般为常见的例如柱侯牛腩饭、咖喱饭等,或是附芡汁的肉扒饭,例如黑椒、洋葱、茄汁、白汁、粟米(芡汁),牛、猪、扒、肉片饭等,或再加上火腿(片)、午餐肉或香肠(肉肠)。一般附送热饮品或汽水。餐通常每日更换,亦有一些茶餐厅预先设定好一周的固定餐,同一天也有两款或以上的选择。而且套餐内容和碟头饭菜式其实亦甚有弹,顾客如果想以同等价的其他食物去替换套餐内的热食,多数茶餐厅都会接受。至于一些属于芡汁加扒类的碟头饭,其芡汁及扒类均可自由配搭。

o有些茶餐厅的会附有餐汤。通常会有罗宋汤(称为红汤)或奶油汤(称为白汤)任择。有些茶餐厅更会有中式汤水(称为例汤或者中汤),而中汤款式基本上每日转换。

*常餐一般无供应时间限制,即全日供应。餐单一般全年一样。

*下午茶餐一般以煎炸食品为主。炸髀(腿,一般写为髀)、炸翼(翅)、西多士(全称法兰西多士)、炸薯条等。较丰富的多为一碗火腿煎蛋公仔面附咖啡或茶。

*个别茶餐厅还有“营养餐”。基本上餐单和早餐大同小异,不同的是饮品一定是玻璃樽鲜奶或者朱古力奶,价比早餐贵。一般为全日供应。

*大部份茶餐厅都会提供香肠、火腿、午餐肉及煎蛋等高热量的食物作餸菜给顾客选择,餐肉香肠饭、火腿煎双蛋饭等一般都可在茶餐厅餐单上找到。虽然这些食物热量过高不太健康,但仍不乏一些长期食客。

*部份茶餐厅会供应铁板餐。

粉、面、饭

茶餐厅多数会有各样式各样的碟头饭、炒饭及炒粉、炒面。如扬州炒饭、星洲炒米、肉丝炒面、干炒牛河、捞丁。不过,的茶餐厅并没有“港式炒饭”或“炒饭”之类的菜。

大部分的茶餐厅会有车仔面、及各种方便面等面食。方便面通常都是采用价较便宜的“顶好大光面”,也有越来越多的茶餐厅会有品日清的出前一丁供应(可能需另加费,详见下文)。除了“出前一丁”之外,方便面在茶餐厅一般统称为“公仔面”(此为南顺食品之下的方便面产品之一,不过因为广为人所接受,大多数人也会将“食方便面”说成“食公仔面”)。另外,近年很多茶餐厅还有“炒公仔面”、配料如五香肉丁、猪扒等。

部分的茶餐厅会有鱼蛋粉、云吞面等潮式粉面供应,这类茶餐厅的名字通常叫做“粉面茶餐厅”。

粥、油条

部分茶餐厅会有提供各样的粥和油条。

烧腊

部分烧味档式茶餐厅,会有叉烧、烧肉、猪、烧鹅、烧鸭、白切、油(卤水)等烧腊供应。一般会佐以汤粉面或者白米饭。伴以白米饭的称作烧味饭或碟头饭。

在现在的茶餐厅甚至一些酒楼供应的烧鹅通常为烧鸭,因为烧鹅比较贵,以烧鸭取代之。不过一般市民上酒楼或者茶餐厅还是惯常叫烧鹅。

关于高级牛肉茶排名前十和茶餐厅有什么特的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的息,记得收藏关注本站。