明代用什么作为洗茶器具
“洗茶”一说，始见于明代。在明代顾元庆的《茶谱》中写有“煎茶四要”，其中之一就是茶在品饮前先要“洗茶”，即用热水涤华，目的是去“尘垢”和“冷气”，前者是指洗去混在茶中的灰尘和杂质，后者是指淋去渗入茶中的阴湿之气。冯可宾《齐茶笺》记载:在烹茶之前，用“热水涤茶叶”，水“不可太滚”，否则会冲淡茶味。洗时，用竹筷夹住茶叶“反复涤，去其尘土、黄叶、老梗使净”，然后撮茶放人盏或壶中，“少顷开视，青香烈”，随即用烧好的水冲泡饮用。至于洗茶的工具，一般称之为茶洗。文震亨《长物志》记载:茶洗用砂土烧制而成，形如碗，分上下两层，上层底有如箅子似的圆眼，洗茶时使“沙垢皆从孔中流出”。明代周高起在《阳羡茗壶系》中也谈到:当时宜兴有紫砂陶茶洗，形若扁壶，中有隔层，其上有箅子似的孔眼。可见，茶洗实是烹茶之前用水淋洗茶叶的器具。这种器具，只在明代的茶书中有记载，说明从清始，茶洗已不再列人茶具之内了。
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