发酵茶和茶的区别

发酵茶和茶是两种不同的茶类。

发酵茶：也称为红茶，是把摘下来的茶叶进行自然发酵，经过摊晒、揉捻、固渍、烘干等制成的茶。发酵过程中，茶叶中的酵素与空气中的氧气发生反应，导致茶叶的颜变成红褐，并且呈现出香气醇厚、滋味浓郁的特点。

茶：也称为普洱茶，是经过加工处理的茶叶，经过“静堆”、“寒堆”等发酵过程，再进行筛选、调配、压制而成的茶。茶具有口感柔和、香气浓郁、汤陈黄、陈香浓郁等特点。茶的制作比较复杂，需要具有一定的技艺和经验。

区别：

1.制作不同：发酵茶是经过自然发酵而制成的，而茶则是经过加工处理后进行人工堆肥发酵的。

2.外观颜不同：发酵茶一般呈现出红褐或者深红，而茶则是深棕或者黑。

3.香气口感不同：发酵茶香气醇厚，汤红亮，入口有一股醇厚的滋味。茶则具有口感柔和、香气浓郁，汤陈黄，陈香浓郁的特点。

4.储存时间不同：由于茶进行了人工堆肥发酵的加工过程，因此，茶可以长时间存放并且口感、香气会逐渐变得更好，而发酵茶的保存时间相对较短。

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