适合春天的抹茶旋风蛋糕卷口感颜值担当
抹茶旋风蛋糕卷，切面真是太好看了~~下面来看看做法~
一、材料
1.蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖50克、低粉60克、抹茶粉2克+溶解用温牛奶8克
2.烤盘：28*28cm，需加油纸或油布
3.烤箱
二、做法
1.提前用温水或温牛奶将抹茶粉搅散
2.牛奶加油搅拌化，分别筛入低粉和蛋黄搅拌
3.蛋清分两次加糖，打发至湿发泡，先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀
4.倒出160克蛋糊备用（约1/3的面糊），剩余倒入烤盘，晃动平整
5.刚才留好的160克面糊内，先取一点加入抹茶中翻拌，再全部倒入翻拌均匀，装入裱花袋，挤在烤盘原味面糊表面，晃动平整
6.食指直接戳到底，沿烤盘横着来回划完，再竖着划完，轻晃烤盘表面平整
7.烤箱中层155度烤27分钟，开热风防止掉皮，这款烤箱的热风比较温和，可以全程打开
8.取出晾至手温以下开始卷，卷的时候一定要看好方向哦，简单的方法就是看底面纹路，是沿平行条纹的方向卷，卷错方向切面就没有旋风了哦
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