大红柑是什么茶
大红柑是柑普茶，大红柑是采用新会柑果（12月大红柑）为原料，并经摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、填充普洱茶、干燥等工序制成，因此也被称为大红柑柑普茶，是普洱茶与新会柑的产物，成品茶既有柑果的清香，又具有普洱茶的醇厚特点，十分适宜日常饮用。
柑普，顾名思义，是采用纯**的新会柑和云南普洱茶为原料，在没任何添加剂的况下，经特殊加工而成。用柑橘皮配茶有着悠久的历史，早在唐代，陆羽《茶经》中就有提到柑皮煮茶。
大红柑指采摘于小雪至小寒期间（即12月左右）所加工的成柑皮。外表泽棕红至红黑，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。
大红柑其皮厚、深，年份不同泽会有相应的陈化改变，由橘到褐转变，大红柑糖分高。
大红柑制作，首先挑选新会优质大红柑柑，采摘后掏出果肉，填入普洱茶（多为普洱茶），经特殊加工，令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，让柑皮(即陈皮)与茶叶相互吸收精华，越陈越香。
用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，入口柑香浓郁；同时可以明显品味到普洱茶醇厚滋味，相对柑较甜，茶汤的厚度和润滑感较好，与普洱茶的融合度也较好；香气为甜润的柑果甜香，陈期长的还有陈香、香。
柑普茶的制作：
柑普的制作步骤看似简单：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。
但这后的干燥却是决定柑普成品品质的关键，柑普的干燥方式可以分为烘焙型和**生晒型，两者的区别在于装入茶叶后让柑普干透的方法。
烘焙型是采用电热鼓风茶叶烘焙机在不同温度下将其烘干；而**生晒型则是利用太阳光和北风**风干，两种方法制作各有自己的特点。
烘焙型的柑普，经过变温的处理，成品颜显红棕，柑皮表面的油室光亮明显，大大提升了茶叶及柑皮的香味及其融合程度，使柑普呈现甘香醇厚的特点，陈年更佳。
**生晒型的柑普，经过日光的洗礼，成品当年颜呈鲜果，也洋溢着新鲜柑果的果香气息，当年出品的生晒柑普味道较新不适于冲泡，陈放3年以上，其陈香的味道便层出不穷，与普洱茶的醇厚互相穿越，成为柑普之中的收藏级珍品。
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