普洱茶的霸烈和低端茶的苦酽有何区别
对于普洱茶，尤其版纳茶区的王者“老班章”，对其口感用得多的一个形容的词汇就是“霸烈”。然而到底什么是霸烈，很多人却未必说的清楚，茶的人往往更是故弄玄虚。更离谱的是，一些低端的茶品，比如甲沱或者那些三无小厂茶，往往也有人用“霸烈浓酽”来形容，这就更让人糊涂了，不是高端茶才具有霸烈的质吗？怎么这些廉价茶也霸烈了呢。霸烈到底是高级的象征还是低端的特点呢？事实上，以甲沱为代表的低端茶，因为原料粗老，浓酽不假，但是其口感却完全和霸烈不沾边。所谓的“霸烈”，就是以班章，昔归为代表的高端茶入口之后，对口腔尤其上颚形成强烈的刺激感，生津十分强烈（所谓生津就是分泌唾液）。如果是古树茶，甚至有些让人受不了的感觉。但这种强烈刺激确是一种典型的快感，让人罢不能。虽然微苦但是苦后回甜，让人喝了之后还想喝。再看低端茶，因为原料比较粗老，茶碱和茶多酚含量过高，味道浓，酽，苦涩重。但这并不是霸烈。因为这样的茶汤只能刺激舌头的味蕾，让人觉得苦涩，但是对口腔上颚的刺激并不强烈，生津感也明显。而且，低端茶的味道并不讨人喜欢，让人觉得是种非常好的享受，除非特别爱好。评价两款茶的优劣，其实好的办法就是对冲。低档茶是怕见茶的面的。两个盖碗，即使不喝，各自闻一闻就会发现低档茶压根闻不到半点香气了（单喝的时候还是能闻到少许香气的）。对比一喝，更是高下立判。
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