南京名茶排行榜

南京名茶排行榜：雨花茶、浦桥玉剑、青山碧螺春。

1、雨花茶

南京产茶叶，比较出名的是雨花茶。南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是**三针之一，是优质细嫩针状春茶，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2至3厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。

雨花茶以碧绿的茶，清雅的香气、甘醇的滋味。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜，、香、味俱全，是上等佳品。

2、浦桥玉剑

浦桥玉剑产于南京市郊浦口区石桥镇，创制于1997年，因产于浦口石桥，似玉、形如剑而得名。其采摘精细，用料考究，上融合了龙井茶和雨花茶的制作技巧，形成自身、鲜明之风格。

该茶具有形似短剑、锋苗挺秀、泽嫩绿润、清香高雅、汤嫩绿明亮、滋味清鲜回甘、叶底嫩绿匀亮之特点。

3、青山碧螺春

青山碧螺春是南京高淳的地方名茶，产于风景秀丽的高淳东部青山丘岭，这里土地肥沃，风光旖旎，林壑优美。相传清康熙皇帝到江南巡游见此茶青翠似碧玉，形状蜷曲如螺，采制于春天而赐“碧螺春”。

碧螺春由采摘茶树嫩梢初展的一芽一叶制成，叶长长约一点五厘米，嫩叶背面密生茸毛，茸毛也叫白毫，白越多，说明茶叶越嫩，品质越好。

雨花茶创制年代

雨花茶的生产历史十分悠久，南京在唐代就已种茶，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽南京栖霞寺采茶的传说为证，栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。

陆羽在《茶经》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事。说的是晋元帝时，有一个老人，每天早晨提着一壶茶沿街叫，百姓都争先恐后地她的“雨花茶”汤来喝，奇怪的是，这老人自一清早叫到晚上，壶中茶汤不减。

老人把茶所得的全部分给孤苦贫穷的人，贫穷的人都很感激她。这个消息被当时吏知道，派人把老人抓了起来，关进牢里。第二天一清早，老人不见了。

后来，雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。雨花茶的、香、味、形俱佳，她外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤绿而清澈，叶底嫩匀明亮。至清代，南京种茶范围已扩大到长江南北。

以上内容参考：百度百科-雨花茶

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