煮茶用什么茶叶好

煮茶用黑茶好。

煮茶有两大特点，煮茶水温较高，一般属于沸腾状态；煮茶时茶叶和水作用时间较长。所以这两大特，对茶叶本身有所要求。

首先，茶叶要耐煮，可经得起高温的考验。其次，茶叶内质要丰富，能否经得起长时间与水作用。后，茶还要适合煮，煮出来的茶汤要清甜可口，不能又苦又涩。故而，我们在选择煮茶的原料时，要代入这三个基本条件。一般来说，年份较长、发酵重、茶甘醇的黑茶比较适合用煮茶。

选购黑茶的注意事项

1、观外形。优质的黑茶泽乌褐油润，紧压茶外表表面完整、纹理清晰、梭角分明，从侧边去看没有裂缝；散开之后的黑茶的条索匀整，茶里面没有非茶类物质，有一定的含梗量，闻起来有陈香而无刺激、不舒适的味道。

2、看汤。黑茶开汤后，新的黑茶汤橙黄明亮，陈茶汤红亮如琥珀，汤不浑浊为上。

3、闻香气。不同地区的黑茶有着各自的特点，比如堡茶带有槟榔香，安化天尖松烟香，茯砖茶带有菌花香，藏茶有着香；不管是哪种香型，黑茶的香气都是纯正内敛，而不带其它杂味，有、馊、酸、霉、焦和其它异杂味为次品。

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