普洱茶什么茶苦

普洱茶中老曼峨茶的苦感为强烈，苦亦是老曼峨茶的鲜明特征，老曼峨乃至整个布朗山茶区中从老曼峨引种繁衍的茶都被称为苦茶，在普洱茶界，老曼峨生茶亦是一款个鲜明的茶，奇香中尽显刚烈勇猛，苦感强烈，苦得干脆，也甜得彻底，新采的春茶尤其如此。

各类普洱茶的明显特征：

1、冰岛——甜

现在的冰岛茶，几乎无人不晓，其有的“冰糖甜”，让所有生普爱好者为之神往。冰岛入口苦涩度低、清甜、纯净、饱满顺滑，生津感强烈、回甘迅猛、甜味细腻，让人一喝难忘……

冰岛茶的“冰糖甜”，在不同的品饮步骤里，均有不同的体现。

首先是香气，冰岛茶的香气蜜甜而高扬，清凉如丝、沁人心脾，犹如冰糖一样，蜜甜悠悠；

冰岛茶的茶汤，满溢的冰糖甜，茶汤入口，回甘生津，冰糖的甜韵久而不散，馥郁甘甜清冽的茶味非常人，喉咙渐渐有股凉气出来，甜韵从喉咙蔓延至口腔，两颊生津，回味无穷。

2、老曼峨——苦

“苦若黄连”是大部分茶友对于老曼峨的深刻烙印，这将绝大多数茶客拒之门外，但一些资深老茶骨却对老曼峨推崇备至，爱不释手！云南很难再找出一个让众多茶友大爱又大恨的茶。

苦是老曼娥大的特征！老曼峨条形肥壮厚实、紧结显毫、汤质重，入口苦很重还略涩，但化得很快，回甘很好，茶品的滋味具绵长和清。

懂老曼峨的人，冲泡时会投放比平时略少的茶量，洗茶时，会溢出沉稳的香气：

出汤后，汤金黄，清透明亮，隐约能看到茶水中飘舞的茶茸，入口，苦味席卷整个口腔，冲击着意识，会忍不住让全身瞬间绽放一个小激灵，继而平复；

二泡时，苦依然霸烈，若不细细咂摸寻觅，几乎让那花蜜香逃了过去；

三泡时，苦味开始自我表达，他渲染的绪，让人筋骨清正，心刚直纯粹，不掺一丝丝杂质；

后续几泡，茶汤是渐浓渐强的过程，苦感流向四肢百骸，意识已被包裹，却在咽下后猛然捕捉到喉咙潜藏的甜润感，似一场等待已久的救赎。

老曼峨的苦清冽纯粹，其“香能醉人，苦能回甘”，一般第10泡过后便能苦尽甘来了。

3、景迈——香

景迈茶为显著的特征要属它的香气，也是人们喜爱景迈茶的主要原因。

景迈茶的香气强烈程度与采摘时间有关，春茶香强，夏茶弱，秋茶也弱。同时还与茶叶的老嫩度有关，景迈茶是越嫩越香。

纯正的景迈茶有三香：一是干茶香，嗅茶饼则有十分明显的兰香；二是茶汤香味突出，在品茶时也能品出兰香味，而且可以持续到十多泡；三是杯底留香，杯底香是展现古乔木茶山野气韵直观的表现，景迈茶山野气强烈，杯底留香持久。

4、易武——柔

易武茶的特点是“香扬水柔”，它的柔可以说是普洱生茶中至柔的典范。但易武茶不是单一的香扬或是水柔，它拥有很多层次，从香气、汤水的滋味、细腻，入喉的韵味，直至茶气的释放，那是一种循序渐进、不断变化、为丰富，却又均衡感好的感觉。

它的茶汤入口柔和，又柔中带刚，细腻的汤水滋味持久强。虽以柔为特点，但茶气并不弱，它也有自己的回甘特，三五杯下肚之后就可以明显的感觉到口齿中有着清的冰糖甜味，虽入口绵柔，但后劲，冲泡一二十泡以后甜韵仍存。

5、老班章——霸气

老班章茶气刚烈、厚重醇香的霸气属，历来被人们尊为普洱茶中的“王者”。老班章茶的汤鲜亮，香气醇厚，苦涩感较快化开，但回甘快且猛烈，略带蜜香。

老班章茶霸气十，茶汤稠而厚，口感饱满，其苦味、涩味重，回甘效果也持久。入口即能明显感觉到茶汤的茶气强劲度，苦涩味协调，舌面苦味沉重而化得快，仅留于口腔上颚，当茶至舌底、喉部一带时，甘味已经相当明显。

6、昔归——鲜

“鲜”一般很少作为茶的特，而昔归则很“鲜”。

昔归茶内质丰富，香高气扬、滋味微涩带点甘甜，特别是喉韵沉香鲜，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。

7、曼松——稀少

曼松是倚邦地区出名的茶叶，有吃曼松看倚邦之说。曼松茶大的特点是甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，像喝蜂蜜水。茶气很又暖，只要喝一点点，身体就会发热，是很多茶山远远比不上的。

但在清代末期，茶树林遭到毁坏，据考察验证，2014年茶园仅有327颗曼松古树，已被保护。真正的曼松古树茶为稀少，据当地老百姓说年产不过十来公斤，一般不会在市场流通。

那么优质的普洱茶有哪些特点：

1、茶汤的厚度

茶汤的厚度与普洱茶的内质有关，茶汤在口中浓稠粘滑的触感和茶汤中悬浮的胶质成比例，我们说的“醇厚”指的就是普的厚度。

质感丰厚的茶汤像喝鲜奶或者蜂蜜水，质感单薄的茶汤喝进嘴的感受像酒或者柠檬水。

2、茶汤的滑度

滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉。

3、茶汤的润度

茶汤从舌面或整个口腔或喉咙，有一种清凉湿润的感觉，让人觉得很舒服。（发酵程度在7到7.5分的普不仅能体验到润感，同时也能享受到舌面或舌底生津的快感。）

4、茶汤的甜度

茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。一款内质丰厚的普，哪怕茶汤淡至无，轻抿一口也能体验丝丝清甜。（提示：人分辨苦味的本领，其次为酸味，再次为咸味，而人对甜味敏感度是的。）

5、茶汤的

是茶发酵与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的来考量。

6、茶的香气

茶的香气是难捕捉的，茶的香气和普的原料品质、发酵程度、陈放时间息息相关；专业用词有“奶酪香”、“豆香”、“参香”、”果糖香“、“焦糖香”、“果香”、“樟香”、“桂香”、“枣香”等，但是我们听的、说的多形容普香气的是“陈香”。

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