上海评茶地方排名前十有哪些，上海美食排行榜前十名是哪些

上海美食排行榜前十名是哪些

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说到上海这座城市，号称为**的魔都，每年吸引着大批的有梦青年，去这座城市追梦。有人说上海很华丽，也有人说上海很残酷。

但是，在我看来，上海就是一座让人逃不开的城市，不单单因为城市魅力，还有那在大街小巷中的美食，能这座城市的冷酷。

“说起白斩，要数小绍兴”，已经*很多上海人的口头禅了。小绍兴是精选上海本土所产的一种“三黄”，以其肉质鲜美，皮黄肉白，受到人们的喜爱。

上海人对于本土的地方名菜“白斩”，是相当有自的，不管吃过多少地方的白斩，心中能记住的味道，只有家乡的白斩。白斩的特点在于其白肉嫩，吃白斩，吃的就是肉的鲜嫩。很多地方的白斩，虽然用的调料一样，但在烹饪过程中，让的内部汁液流失，导致身缩小，肉质过于紧实，吃起来就觉得生硬，不鲜嫩。

上海的白斩，在烹饪过程中，待煮后，会取出，放在汤汁中浸泡，使受热破裂的，重新浸满了水，身便会饱胀。肉质便会保持鲜嫩，再用香油涂满身，减少水分的蒸发，使得肉更加鲜美。

上海生煎包可以说，是在上海本地，土生土长的一道小吃，至今已有上百年的历史。老上海人习惯把“包子”叫做“馒头”，所以下次去上海，听到有人喊生煎叫包子，就不要觉得奇怪了。

一开始，生煎包只是作为茶点心，存在于茶楼中，供喝茶的人食用。渐渐地，人们生出了想将茶点心，作为正餐食用的需求。随着人们的需求越来越旺盛，生煎便也慢慢走出了茶楼，成了一道有名的街头小吃。

生煎包的特之处在于，其面皮香脆，肉馅鲜嫩；咬一口下去，满嘴的汤汁充盈在口中，在品尝着鲜美肉馅的同时，还能享受到汤汁的葱香。吃上海生煎包，千万不能心急，美味的东西都需要慢慢品尝，方能品到其中一二。

对于月饼，大家都不陌生，现在月饼玩出的花样也很多。但是在我心中，江浙沪一带的鲜肉月饼，是月饼中的一绝。

鲜肉月饼，是江浙沪一带的传统小吃，属于苏式月饼的一种，顾名思义，鲜肉月饼里面的馅，完全是用猪肉做成的，对于无肉不欢的看们，这是不可错过的一道小吃。

不过这道鲜肉月饼，可不属于甜食。其外皮金黄，醇香软糯，里面的肉馅更是葱香浓郁，筋道紧实，吃一口下去，丰腴的肉汁慢慢渗透到齿间，这滋味，好不享受。

蟹壳黄，俗称为“小麻糕”，当地人常将其与“大麻糕”相配，作为过年过节时的礼品，赠送给亲朋好友。

蟹壳黄的馅心有咸跟甜，两种口味。咸味的蟹壳黄，馅心主要是猪肉丁，根据个人口味，可以加入蟹粉、虾仁丰富口味；甜味的蟹壳黄，馅心主要有葱油、白糖、豆沙和荠菜；做出来的蟹壳黄，甜味儿的，甜而不腻；咸味儿的，肉质鲜美。

用发酵面加油酥制成的蟹壳黄，外表呈褐，吃起来，用三个字形容，“酥”、“软”、“香”。曾有人写诗赞叹道，“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，可见蟹壳黄的香味俱全。

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