龙井茶什么子好
说了那么多，竟然还不知道龙井，西湖龙井，假冒西湖龙井，西湖龙井之间的关系，西湖龙井值的不是在龙井，而是在西湖两个字，这才是关键。
古代就有一句老话“生于淮南为橘淮北为枳”，说明了种植的环境地理位置对茶叶品质的重要。很多人也很喜欢过度的用西湖龙井悠久长达1200年来讲述，其实现在的扁条形，是清雍正七年翁隆盛茶号，在三四年的摸索中，结合徽州大方茶的手法创造出来的，并成为清宫贡茶，因此也将雍正七年当成西湖龙井元年，到现在满打满算刚好三百年出头。前几年《甄嬛传》大火，后几集里面，雍正吐*在茶杯中的那段，杯中是龙井用对了，雍正乾隆都喜欢龙井，可惜是中后期的浙江龙井。
扯远了，我喜欢茶叶历史，因此经常和吹嘘普洱的刚，回到西湖龙井的问题上。分辨西湖龙井关键的是产地的真假，我习惯从几个差异大的方面来对比:
1，采摘的等级，西湖龙井的采摘是按照古法一芽一叶开始采摘，现在推广的龙井43比体奈叶发达，就一芽一叶带奈叶采摘，头采长度2－3厘米，茶叶粗壮匀称，后期采摘是人工跟不上生长的所以茶叶越来越大，越来越长；浙江龙井一般采摘从芽孢开始，头采长度普遍短于2厘米，由于价格的问题，肥力投入不多，中后期茶叶一般采摘三次就修剪茶树放弃了，前期采摘还有一个与西湖龙井不同的地方是蒂头，芽孢采摘太短小，没有蒂头容易散叶，还有一个心知肚明的是分量重；
2.这一点是难描述的，就是加工中的傲慢与偏见。西湖龙井品质好，价格高，不愁，这样也造成了西湖龙井在加工中只注重口味香味，对外形颜的忽视，而浙江龙井是靠传统的批发综合零方式，对外形的要求更高，市场竞争，所以浙江用机器，西湖用手工，等西湖也使用机器了，浙江用自动机了，等西湖也习惯自动机了，浙江摊青用自动烘湿度含水量了，还有更要命的，就是孰能生巧，西湖茶农说多的是我炒茶几十年了，三十年一年两百斤干茶，一辈子几千斤干茶，而现在的茶农炒茶专业户一年几千斤，其他的西湖龙井炒茶是节日，全家都回来炒，一些一年只一个月接触茶叶上班的人也做，你自己去想。所以在干茶外形颜对比上，西湖龙井并不好看，颜有点过，条形有点大，光度也不光，好看的反而是浙江龙井，松阳茶又是外形颜加工好的。
3.考评茶叶好的方式就是开汤喝茶了，龙井不是，龙井的价值就是香味口味上，豆香浓郁，不苦涩，这些特点别人说了很多很多，我说浙江龙井的，一般况浙江龙井茶水比较淡（中高等级的，我不接触后期茶，清明过一个星期对我来说就结束了），茶香种类多，有板栗芋头等毫香的，有四川龙井的青草味的，有豆花香的，产地多茶种多呀，同样茶味也一样，比较杂。
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