好吃又健康***用抹茶粉怎样做出美味可口的曲奇饼干
自从了烤箱,各种烘焙甜品基本上都尝试过,总结下来,还是曲奇饼干简单容易做,面包需要揉面发酵,比较耗费时间,蛋糕要求就更高了,各种食材的克重、用量一定要按照适当的比例,作手法还要对,才能烤出松软的蛋糕。相比而言,曲奇饼干简直就太简单了,所需材料少,也很常见,所以我做饼干的次数多。
烤箱现在基本家里都有,小孩子又特别喜欢吃饼干等甜食,在外面总担心各种添加剂,们还是选择自己做比较健康,给孩子吃的也放心。还可以跟孩子一起做,饼干也可以做出各种造型,还能培养孩子动手能力,何乐而不为呢。
下面就来看下这个曲奇饼干的做法吧,真的很简单,保准看一次就会。
所需原料:黄油 120克,白砂糖50克,蛋 1个,抹茶粉4克,低筋粉180克
步骤:
一、首先将黄油切块软化,现在室温比较低,软化的要慢一些,可以隔热水先融化掉,然后稍微放凉至凝固,亲测这样要快很多,然后向软化的黄油中加入白砂糖,先稍微拌匀,避免搅打时糖粉飞溅
二、用打蛋器将黄油和糖打发至颜变浅体积膨大有清晰纹路的状态
三、加入蛋,搅打至与黄油完全融合,蛋可以分两次加入,搅打融合后再加剩余的蛋液,这样比较容易一些。将蛋与黄油搅拌至完全融合,比较顺化额状态。
四、将抹茶粉和低筋粉混合,过筛到盆中。我加入了些抹茶粉,一是喜欢抹茶的味道,二是抹茶曲奇颜也很漂亮呀。也可以换成可可粉或者其他的。
五、用刮刀将面粉和黄油切拌匀,这个面团一定不要像揉面一样来做,以免上筋影响口感,用刮刀上下切拌,直到无干粉即可,切忌过度。
、将拌好的面团装入裱花袋中,挤出喜欢的形状在烤盘上。我用的齿裱花嘴,我一般挤两种形状,一个是拿着裱花袋转一小圈挤出来的就是排的形状,还有就是垂直烤盘紧挨的盘底往下挤,裱花头不要动,饼干糊会自周围散开,就是第三排的形状。
七、烤箱160度预热,将烤盘放入中层上下火烤20分钟左右,完全透即可,具体温度可根据自己烤箱稍微调整一下即可。
八、将烤盘取出放凉,会非常的酥脆。抹茶的颜也很漂亮。放凉后可以装袋保存,随吃随取,自己吃或者送人都不错。
怎么样,是不是非常简单?如果你家孩子也喜欢吃饼干等甜食,不妨试一下。
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