福建十大名茶***乌龙茶

来到福建省安溪县，你肯定不会错过喝上一杯浓香可口的铁观音。因为这座具有1043年历史的“龙凤名区”，是**着名的乌龙茶之乡。全县30万亩茶园，年茶产量达3万吨，占**乌龙茶产量的1/3、福建省的一半。

安溪县地处闽东南，是个山区县，不但耕地资源稀缺，且密布着大小4243座崩岗，这个数字也正好是福建全省崩岗总数的一半。而安溪的一些大茶场就是过去的崩岗区修复后改建的，如今的乌龙茶场已经成为当地农民增收致富的依托。

福建乌龙茶，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建早的贡茶，也是宋代以后为有名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。

北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。据《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年（977年）已产制龙凤茶，宋真宗（998年）以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶，他在1051年写的《茶录》中谈到：“茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”

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