潮汕有什么名茶
主要出产凤凰单枞,属于乌龙茶类。
单枞茶,系在凤凰水仙体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。
因此,单丛茶实行分株单采,当新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽),即按一芽、二三叶标准,用骑马采茶手法采下,轻放于茶罗内。有强烈日光时不采,雨天不采,雾水茶不采的规定。
一般于午后开采,当晚加工,制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序,历时10小时制成成品茶。
其外形条索粗壮,匀整挺直,泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有的**兰花香,滋味浓醇鲜,润喉回甘;汤清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称。具有的山韵品格。
扩展资料:
单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程精细的制茶。单丛茶成品茶既有绿茶的清香,又有红茶的浓厚滋味,是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。
由于的制作,形成了它特殊的品质----条索紧结,呈乌褐或灰黄褐,油润,具有自然的花香、山韵蜜味;汤橙黄(初制茶)或金黄(精制茶),透彻明亮;滋味醇、持久、回甘力强;耐泡等特点。
参考资料:
单枞茶——百度百科
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