蒙顿茶膏的公司历史
2005年,蒙顿茶制品(昆明)有限公司正式成立,成为**大陆个专业生产普洱茶膏的企业,制定了个现代普洱茶膏企业标准和检测标准,主导了系列普洱茶膏精品。
2006年1月6日蒙顿将其的代表普洱茶膏境界的“普洱茶母”(非品)捐赠给云南省。成为该2006年一号收藏品。其捐赠的主题为“来自云南、回馈云南”。
蒙顿茶膏自2005年至今,先后开发了十几个产品,其每一款产品无论从外观、汤及口感都各具特,可称得上“一款一茶”与“一茶一味”。其很多产品至今在消费者心目中保持很高的“热度”。
蒙顿值得自的不是它的效益与产品,而是本土化策略的成功。蒙顿为外商资企业,没有向云南投入一兵一卒,80%人员、来自云南。蒙顿受惠于普洱茶,不仅感谢云南,更感谢生活在这片土地所有的人。
2002年,蒙顿的前身——汇鹏与凯耐特生物制联合破译了清朝宫廷普洱茶膏的“压榨制膏”;
2005年,蒙顿创,并出四块世界上发酵度提的普洱茶膏——蒙顿“普洱茶母”,分别以“元、亨、利、贞”命名;
2006年1月6日,蒙顿“元”字号普洱茶母被云南省收藏,成为该馆的一块茶膏藏品;
2006年,蒙顿技术人员在普洱地区采集到一种特殊的微生物发酵菌种,研制成蒙顿·玉龙胜雪;
2007年,蒙顿复原了宋代三十八款名茶之一“玉蝉膏”,用现代科技手段成功再现白茶茶膏;
2007年,**款“上投茶”——蒙顿·红运当头问世;
2008年,蒙顿成为中获得茶膏QS(生产证)的企业;
2008年,蒙顿·易武春晓问世;此外,由蒙顿制作的蒙顿·二龙戏珠、蒙顿·吉祥凤凰和蒙顿·吉祥孔雀被称并称为“茶膏三杰”;
2009年,蒙顿·普洱黑金和蒙顿·皇印上市;
2010年,蒙顿创5周年,作为庆祝,玉龙胜雪的高品级产品蒙顿·茶石,款“绿茶膏”——蒙顿·龙井人家和款“乌龙茶膏”——蒙顿·炭焙乌龙,以及蒙顿·月光白和蒙顿·月光美人两款新品,蒙顿将以实际行动来证明作为茶膏专家的实力。
2011年,蒙顿推出了红运当头的高品级产品日升,在“上投茶”系列又取得重大进步。
低温制膏,**植物生物转化的杰作
对清代宫廷茶膏制作的模拟和超越
低温制膏核心的技术是发酵。普洱茶原料经过特殊的二次发酵,可形成口感茶气俱佳的系列茶膏精品。被誉为“茶膏三绝”的玉龙胜雪、红运当头、普洱黑金三款茶膏每一款都有自己的发酵、口感和感形态。
“活”的艺术。与普洱茶一样,蒙顿茶膏具备后发酵的优势,随着时间的推移,产生梯次转变,且越陈越香。主要原因有两点:一是没有高温的过程,二是没有添加各种添加剂,其后发酵的过程没有受各种添加剂的干扰与抑制,保持纯茶中生物酶的活。成型技术。这是低温制膏享的技术优势,蒙顿茶膏可制作成各种精美的块状。且品饮效果好于颗粒。主要原因是符合压氧发酵机理。安全。由于生物降解与特殊的过滤技术的采用(生物制技术)彻底解决了高温制膏难以避免的农残留、重金属超标和菌落总数超标问题。安全更重要的工作是原材料把关,这是导致蒙顿茶膏至今产量低的主要原因。普洱茶膏定义:将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶中的物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高的固态速溶茶。——摘自《普洱茶膏——一一种被遗忘的养生文化》
低温制膏与“速溶茶”:
低温制膏的出发点就是避免持续的高温对茶叶营养物的伤害,与清代宫廷普洱茶膏制作思路如出一辙。
低温制膏三个特点:
活茶:加工全过程的“冷链”状态保留了原茶各种营养成份,使之具备“活茶”的特。其感、泽、香气、口感都随着时间的推移品级逐年向上。其保质期可延长几十年甚至上百年,且越陈越香:多样与差异化:它可根据不同的原料制做出不同的口感、泽与香气的产品,且可制成均匀的颗粒与精美的块状:纯茶:低温制膏的无须添加香精与素,其核心技术在于发酵、低温萃取与冷冻干燥:这三方面要素实际构建了现代普洱茶膏的主体。只有具备这三个要素,才能称得上“速溶茶”。
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